Der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung, Frische und Leichtigkeit – sowohl in der Natur als auch auf den Tellern. Zu Beginn dieser schönen Jahreszeit hat das Restaurant Sublima für seine Gäste eine besondere Frühlingsbeilage im Menü vorbereitet, die durch zarte Aromen, sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine raffinierte Gerichtekomposition begeistert.
Die neuen Vorschläge im Menü sind ein hervorragendes Beispiel dafür, wie saisonale Produkte harmonisch mit kulinarischer Kreativität kombiniert werden können. Jedes Gericht ist eine Feier des Frühlings – frisch, saftig, voller Energie und Farben.
Vorspeise – Leichtigkeit und Aroma
Die frühlingshafte Geschmacksentdeckung beginnt mit der Vorspeise: Garnelen in Knoblauch-Butter-Emulsion. Serviert mit grünem Spargel, einem Hauch Peperoncino und zarten Mikrokräutern, entsteht ein Gericht, das mit zartem Aroma und leicht scharfem Akzent begeistert.
Die Frische des Spargels und die Saftigkeit der Garnelen schaffen eine harmonische Komposition, der man nur schwer widerstehen kann.
Suppe – Geschmack der Tradition in moderner Umsetzung
Der nächste Vorschlag ist ein Klassiker in moderner Version – Rote-Bete-Suppe. Verfeinert mit gebackenen Kartoffeln und einem zarten Ei bewahrt die Suppe ihren traditionellen Charakter und überrascht gleichzeitig mit einer tiefen Geschmacksnote.
Dieses Gericht bringt den Geist des Frühlings perfekt zum Ausdruck: Leichtigkeit, Frische und Natürlichkeit.
Hauptgericht – Einfachheit und Edles
Zum Hauptgericht schlägt der Küchenchef des Restaurants Sublima, Andrzej Jakomulski, eine Komposition vor, die auf einer der schönsten Frühlingszutaten basiert: weißem Spargel.
Serviert mit pochiertem Ei, übergossen mit samtiger Sauce Hollandaise und leicht gebrochen durch knuspriges Chorizo sowie Schnittlauch, zeigen die weißen Spargel, wie man aus wenigen Zutaten ein Gericht voller Eleganz und tiefem Geschmack zaubern kann.
Dessert – Frühlingssüße zum Abschluss
Zum Abschluss der kulinarischen Reise erwartet ein wahrhaftiges Fest der Sinne – ein Dessert, in dem Geschmackskontraste und Texturen dominieren.
Vanillesauce, Mango-Passionsfrucht-Eis, Gorgonzola und Mandel-Granola bilden eine Komposition, die mit Süße, Cremigkeit und gleichzeitig zarter Würze des Käses begeistert.
Dieses Dessert fasst den leichten, frischen Charakter der gesamten Frühlingsbeilage perfekt zusammen.
Wir laden Sie ins Restaurant Sublima ein
Die saisonale Beilage ist nicht nur eine Einladung, den Frühling zu feiern – sie ist auch ein Vorgeschmack auf Veränderungen, die kommen.
Bald wird im Restaurant Sublima eine völlig neue Karte mit vielen neuen Geschmacksrichtungen und Inspirationen eintreffen, die perfekt zur Philosophie unserer Küche passen.
Wir laden Sie herzlich ein – feiern wir gemeinsam den Frühling und genießen außergewöhnliche Gerichte im Restaurant Sublima! 🌸
